La Storia di Piazza Magno: il Viaggio Gastronomico dello Chef Vincenzo Tumminello

Piazza Magno nasce da un lungo cammino culinario, frutto di oltre 40 anni di esperienza dello Chef Vincenzo Tumminello, maturati tra le spiagge toscane e i sentieri delle colline che abbracciano Firenze.

Un percorso professionale ricco, costruito con dedizione in trattorie, alberghi storici e ristoranti raffinati, sempre guidato dai principi fondamentali della buona cucina: sapori autentici, stagionalità, accoglienza e cura impeccabile dell’ospite.

Sul finire degli anni Ottanta, lo Chef viene chiamato da Sante nelle cucine di due locali simbolo:

• Lo Zodiaco di Firenze
• La Capannina

Qui ha la possibilità di lavorare direttamente sul pescato del giorno, vivendo un’esperienza intensa e formativa, simile a quella di un vero peschereccio-ristorante. Sono profumi e sensazioni che resteranno per sempre impressi nel suo percorso professionale.

Spinto dalla nostalgia per i luoghi della sua infanzia, lo Chef approda a Bacchereto, nella suggestiva Cantina di Toia, situata nella casa della nonna di Leonardo da Vinci e dotata di uno straordinario forno a legna del 1300.

Un ambiente unico, perfetto per ricette d’altri tempi che parlano direttamente al cuore dei veri buongustai.

L’esperienza si arricchisce sulle colline di Pontassieve, al Mulino a Vento, parte integrante di un autentico mulino ancora funzionante, e successivamente a Villa La Borghetta, uno spazio elegante dedicato ai cultori della cucina ricercata.

Il percorso raggiunge un momento fondamentale a Villa Pitiana (Donnini - Reggello), prestigiosa location per eventi, cerimonie e ricevimenti di gala.
Qui Vincenzo trova nuovi stimoli, confrontandosi con una clientela esigente e raffinata, che gli permette di esprimere al massimo creatività, tecnica e sensibilità gastronomica.

Alla fine degli anni Novanta, guidato da una visione chiara e da una creatività vulcanica, lo Chef apre con la moglie Laura Torniai - esperta cerimoniera - l’Osteria dei Cacciatori a Falciani, alle porte del Chianti.
Il progetto ottiene fin da subito un grande successo, confermato da una clientela affezionata e da numerose recensioni sulle principali guide enogastronomiche.

Oggi, forte della sua lunga esperienza e affiancato da Laura, lo Chef Vincenzo Tumminello affronta una nuova e appassionante sfida: Piazza Magno.
Un ristorante che unisce tradizione, creatività e memoria del territorio, dove ogni piatto racconta un viaggio fatto di luoghi, incontri, profumi e passione autentica.